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目前日期文章:201509 (6)

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從正餐到網購熱門零食,從高檔餐廳到夜市路邊攤,美食處處好滋味,也處處暗藏反式脂肪危機。歷經幾次食安風波,是消費者拿回飲食主導權,讓人工反式脂肪「三振出局」的時候了。

但想遠離人工反式脂肪,消費者的態度其實是很大的關鍵。台北醫學院保健營養學系副教授林士祥歸納,只要使用到部分氫化油,或是以高溫油炸烘焙烹調,就有可能產生反式脂肪。西點類、烘焙類、油炸類食物,難逃含有反式脂肪的嫌疑。外食族若不多加注意,反式脂肪積少成多,健康恐怕亮紅燈。

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中秋節將至,親友團聚免不了吃月餅、烤肉歡度,學者表示,一個廣式月餅熱量高達500大卡,相當於兩碗飯熱量,60公克蛋黃酥約250大卡(約一碗飯),建議切塊分食,避免吃進過多熱量及油脂;此外,應搭配多蔬果,一顆600-700公克文旦熱量約220大卡,又富含纖維質,或可搭配番茄、青椒等食用。

中秋節怎樣吃較健康,台灣國際生命科學會交流溝通組召集人、中山醫學大學前校長王進崑表示,月餅熱量會依照內餡、加工方式而不同,但普遍油脂高、熱量高,如果又吃烤肉,熱量很容易破表。

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台灣動物社會研究會指出,不少人一天吃肉的分量超過所需量的三倍至七倍,嚴重危害身體健康,而畜禽過度大量密集飼養,也造成環境和動保的災難。市售炸雞排一塊重330公克,吃一塊就超出一天合理所需量(60克)四倍多。

台灣動物社會研究會主任陳玉敏表示,依照每日飲食指南,每人每天依照活動量,應攝取豆魚肉蛋類三至八份,其中肉類僅需要0.75至兩份(雞肉每份30克、其他肉類每份35克)。

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作家布特納(Dan Buettner)十多年來與專家合作,在全世界五個百歲人瑞最多的「藍區」(Blue Zones)進行研究。分析過去一個世紀於藍區進行的150多項調查後,布特納歸納出這些人瑞值得借鏡的15個飲食習慣。

食物的95%應來自植物:在日本沖繩島、義大利薩丁尼亞島、希臘伊卡里亞島、哥斯大黎加尼科雅半島和加州洛馬林達這五個「藍區」,蔬果、全穀物和豆子是全年主食。最棒的長壽食物是多葉子的蔬菜。

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一名七歲男童放暑假每天滑手機超過三小時,低頭、拱背坐著不動,造成胸椎往後拱起、導致駝背,目前接受復健治療,恐影響日後發育。醫師警告,父母工作忙,不要給孩子手機當玩具玩,不僅影響視力,也會影響身體發育。

長期且過度使用手機等3C產品,除導致眼睛傷害外,臨床陸續收治不少因低頭或長時間姿勢不良不停上網、傳短訊,導致頸部、手部痠痛。振興醫院復健醫學部醫師黃永錚最近收一名七歲男童,因父母工作忙碌、給他手機玩耍,長期低頭、坐姿不良,胸椎開始駝起,家長察覺不對勁趕緊送醫。..

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32歲的A女士在三年前因重症肌無力症導致全身無力、眼皮下垂、呼吸困難,於是辭掉工作專心養病,經過長時間的藥物治療及休養後,症狀大幅改善,沒想到重回職場後又發病。

A女士來醫院求診時說,自己個性急,凡事求好心切,重新回到職場備感壓力,與同事之間因意見不合產生一些不愉快,晚上也容易失眠,加上前陣子感冒,身體顯得虛弱,藥物改善感冒症狀後,全身仍無力,甚至爬樓梯都氣喘吁吁。

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