台灣動物社會研究會指出，不少人一天吃肉的分量超過所需量的三倍至七倍，嚴重危害身體健康，而畜禽過度大量密集飼養，也造成環境和動保的災難。市售炸雞排一塊重330公克，吃一塊就超出一天合理所需量（60克）四倍多。
台灣動物社會研究會主任陳玉敏表示，依照每日飲食指南，每人每天依照活動量，應攝取豆魚肉蛋類三至八份，其中肉類僅需要0.75至兩份（雞肉每份30克、其他肉類每份35克）。
陳玉敏說，每人每天只要攝取0.75至兩份肉類計算，若全換算為豬肉，全年僅需要200萬至500萬頭豬，像台灣一年光毛豬就屠宰了800多萬頭，飼養過程產生的豬糞尿量足以填滿三分之二座101大樓，嚴重汙染農田和環境。肉品太便宜，畜牧業應該少養一點、飼養環境好一點、價格高一些、民眾少吃一點，都吃到優質肉品，才是正向發展。
台灣高血壓醫學會秘書長、台大心臟內科醫師王宗道表示，肉品油脂中有許多飽和脂肪酸，容易堆積血管，造成心血管疾病，偶一食之可以，建議平時七八分飽，每天食物組合裡一定要有蔬果，其餘少量、多樣攝取。
董氏基金會營養組主任許惠玉說，飯、菜、肉體積比應為三比二比一，肉類一天依照成年人所需熱量攝取四兩至六兩就夠了，加上蛋豆奶類很容易超標。
台灣衛福部國健署調查顯示，平均每35分鐘就增加一名大腸癌病例。「吃素並非護身符。」大腸直腸外科醫學會理事長、高雄長庚大腸直腸肛門外科主治醫師陳鴻華表示，大腸癌發生原因包括基因突變、環境及家族遺傳等，「人人有機會，個個沒把握」，但少吃過度烹調食品，如燒烤食物或醃製品等，還是有助降低健康威脅。
大腸癌初期症狀不明顯，患者診斷時，每兩人就有一人已是第三期或第四期。但陳鴻華說，受惠於藥物發展，大腸癌治療從單純化療到多線標靶及化療合併治療，讓晚期患者平均存活期從不到半年，提升到兩年半。即使腫瘤已轉移，若病灶範圍不大，還是有治癒可能，籲病人別氣餒，「晚期不等於末期。」
林老師表示，自己生活規律，發現大腸癌找上她時，非常震驚。她聽取陳鴻華建議，先手術清除大腸腫瘤，再接受標靶合併化療，最後切除轉移病灶。治療過程中，腫瘤縮小效果一度不如預期，讓她十分沮喪，所幸數月治療後，已將腸、肝腫瘤清除，追蹤狀況良好。
陳鴻華表示，50歲以上民眾應每兩年做一次大腸癌篩檢，北醫附設醫院大腸直腸外科主治醫師魏柏立呼籲，患者切勿聽信偏方，或因害怕副作用而拒絕治療，只要接受正規治療，都有機會延命。
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