孔雀綠因疑有致癌風險，包括我國、美國、歐盟和加拿大，都已禁止使用於供人食用的養殖水產動物；常被用來當殺菌劑的硝基呋喃類藥物，會在動物體內快速代謝，有增加致癌和基因突變的風險；而三甲氧芐氨嘧啶與磺胺劑為合併使用之藥劑，如過量食用將造成過敏、噁心、嘔吐等現象－愛媽咪懷孕坐月子減肥健康知識分享

衛福部食藥署今公布2015年9~11月水產品檢測動物用藥殘留稽查結果，抽檢文蛤、金錢仔、甲魚（鱉）和大閘蟹共60件水產品中，有9件遭驗出殘留有毒物質，不合格率達15%，其中包括會致癌的還原型孔雀綠，大潤發和家樂福都上榜，已要求業者立即將不合格產品下架銷毀，並持續追蹤上游供應商。

食藥署表示，9件不合格產品包括4件金錢仔、4件甲魚及1件大閘蟹，驗出包括還原型孔雀綠、硝基呋喃代謝物等有毒物質。食藥署北區管理中心主任邱秀儀解釋，4件金錢仔皆檢出還原型孔雀綠(規定：不得檢出)、4件甲魚則分別檢出三甲氧芐氨嘧啶、氟滅菌、西氟沙星、氟甲磺氯黴素胺(規定：不得檢出)及超量之羥四環黴素(殘留容許量：0.1 ppm)；1件大閘蟹檢出硝基呋喃代謝物 (規定：不得檢出)。

還原型孔雀綠（Leucomalachite green）是孔雀綠(Malachite green)的代謝物，孔雀綠常違法使用於水產動物養殖，以防止水產動物受到寄生蟲、真菌和原蟲的感染。依據動物實驗結果顯示，孔雀綠會毒害實驗動物的肝臟、引致貧血和甲狀腺異常以及使實驗鼠的肝臟引發腫瘤等，為避免該藥物對人類健康造成危害，美國、歐盟、加拿大等均禁止使用於供人食用之養殖水產動物；依據衛福部「動物用藥殘留標準」，水產品中孔雀綠及還原型孔雀綠之殘留規定均為「不得檢出」。

硝基呋喃(Nitrofuran)是廣效型殺菌劑，用來治療各種感染，包括泌尿道、
婦科滴蟲症、霍亂和腸胃炎等。由於動物試驗發現其屬於「動物可能致癌物」，
雖在人體尚未有致癌研究報告，我國及歐盟均禁用，依我國動物用藥殘留標準
規定硝基呋喃及其代謝物為不得檢出。但仍有不肖業者添加硝基呋喃讓水產動物
不易生病，並能快速成長。在人類治療上，使用劑量以毫克計算。

邱秀儀表示，此次聯合各縣市衛生局抽檢包括魚市場、各大賣場及超市等場所，已立即通知農政機關及轄管衛生局要求販售業者下架、停止販售及回收違規產品並依法處辦。邱秀儀補充，食藥署持續追查養殖業者，將依《食安法》開罰6萬元~2億元，產品也需沒入銷毀，而若衛生機關進行溯源追蹤，業者拒絕、或提供的資料不實，依同法處3~300萬元罰鍰。

食藥署說明，孔雀綠因疑有致癌風險，包括我國、美國、歐盟和加拿大，都已禁止使用於供人食用的養殖水產動物；常被用來當殺菌劑的硝基呋喃類藥物，會在動物體內快速代謝，有增加致癌和基因突變的風險；而三甲氧芐氨嘧啶與磺胺劑為合併使用之藥劑，如過量食用將造成過敏、噁心、嘔吐等現象。