衛福部食藥署今公布2015年9~11月水產品檢測動物用藥殘留稽查結果,抽檢文蛤、金錢仔、甲魚(鱉)和大閘蟹共60件水產品中,有9件遭驗出殘留有毒物質,不合格率達15%,其中包括會致癌的還原型孔雀綠,大潤發和家樂福都上榜,已要求業者立即將不合格產品下架銷毀,並持續追蹤上游供應商。

食藥署表示,9件不合格產品包括4件金錢仔、4件甲魚及1件大閘蟹,驗出包括還原型孔雀綠、硝基呋喃代謝物等有毒物質。食藥署北區管理中心主任邱秀儀解釋,4件金錢仔皆檢出還原型孔雀綠(規定:不得檢出)、4件甲魚則分別檢出三甲氧芐氨嘧啶、氟滅菌、西氟沙星、氟甲磺氯黴素胺(規定:不得檢出)及超量之羥四環黴素(殘留容許量:0.1 ppm);1件大閘蟹檢出硝基呋喃代謝物 (規定:不得檢出)。

還原型孔雀綠(Leucomalachite green)是孔雀綠(Malachite green)的代謝物,孔雀綠常違法使用於水產動物養殖,以防止水產動物受到寄生蟲、真菌和原蟲的感染。依據動物實驗結果顯示,孔雀綠會毒害實驗動物的肝臟、引致貧血和甲狀腺異常以及使實驗鼠的肝臟引發腫瘤等,為避免該藥物對人類健康造成危害,美國、歐盟、加拿大等均禁止使用於供人食用之養殖水產動物;依據衛福部「動物用藥殘留標準」,水產品中孔雀綠及還原型孔雀綠之殘留規定均為「不得檢出」。

硝基呋喃(Nitrofuran)是廣效型殺菌劑,用來治療各種感染,包括泌尿道、
婦科滴蟲症、霍亂和腸胃炎等。由於動物試驗發現其屬於「動物可能致癌物」,
雖在人體尚未有致癌研究報告,我國及歐盟均禁用,依我國動物用藥殘留標準
規定硝基呋喃及其代謝物為不得檢出。但仍有不肖業者添加硝基呋喃讓水產動物
不易生病,並能快速成長。在人類治療上,使用劑量以毫克計算。

邱秀儀表示,此次聯合各縣市衛生局抽檢包括魚市場、各大賣場及超市等場所,已立即通知農政機關及轄管衛生局要求販售業者下架、停止販售及回收違規產品並依法處辦。邱秀儀補充,食藥署持續追查養殖業者,將依《食安法》開罰6萬元~2億元,產品也需沒入銷毀,而若衛生機關進行溯源追蹤,業者拒絕、或提供的資料不實,依同法處3~300萬元罰鍰。

食藥署說明,孔雀綠因疑有致癌風險,包括我國、美國、歐盟和加拿大,都已禁止使用於供人食用的養殖水產動物;常被用來當殺菌劑的硝基呋喃類藥物,會在動物體內快速代謝,有增加致癌和基因突變的風險;而三甲氧芐氨嘧啶與磺胺劑為合併使用之藥劑,如過量食用將造成過敏、噁心、嘔吐等現象。

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